Unser IQF-Obst (Individual Quick Freezing) stammt aus einer strengen Auswahl: entweder auf unseren eigenen Feldern angebaut oder von den besten internationalen Produzenten bezogen, wird es so verarbeitet, dass der authentische Geschmack, die Konsistenz und die Nährwerte der frischen Früchte erhalten bleiben.
Dank des Schnellgefrierverfahrens und der Technologie, die die Bildung von großen Eiskristallen verhindert, bleiben die ursprünglichen Eigenschaften des Produkts intakt und der typische „Blockeffekt“ herkömmlicher Gefrierverfahren wird vermieden.
Für die Patisserie steht IQF-Obst für Präzision und Praktikabilität: gebrauchsfertig, leicht zu portionieren und mit gleichbleibender Qualität – ideal für Füllungen, Dekorationen, Konfitüren oder Einsätze.
Für die Lebensmittelindustrie gewährleistet es eine hohe Standardisierung, Lebensmittelsicherheit und Verarbeitung im großen Maßstab, ohne Einbußen bei der organoleptischen Qualität.
Für die Gelaterie bietet es die perfekte Basis für frische, natürliche Geschmacksrichtungen, eine einfache Verarbeitung und einen Geschmack, der der Rohware treu bleibt.
IQF steht für Kontrolle, Flexibilität und Kreativität.
Mazzoni Frozen bietet eine große Auswahl an Sorten und Schnittformen und entwickelt auf Wunsch maßgeschneiderte Lösungen für jeden professionellen Bedarf.
Wir sind die Früchte, die wir einfrieren: ein vertrauenswürdiger Bezugspunkt für Ho.Re.Ca., B2B und die Lebensmittelindustrie.
