La nostra punta di diamante, l’orgoglio di casa: la purea di fragola è il cuore rosso della nostra gamma, scelta da chi nel gusto cerca freschezza autentica, colore brillante e performance affidabile.
Ottenuta da fragole italiane selezionate, coltivate in Basilicata e raccolte mature al punto giusto tra maggio e giugno, questa purea sprigiona tutto il profumo e l’intensità della frutta appena colta.
Grazie alla surgelazione rapida, mantiene inalterate le proprietà organolettiche — aroma, sapore e colore — garantendo una qualità costante in ogni stagione.
La purea di fragola è incredibilmente versatile e si presta a numerose applicazioni nel mondo della pasticceria e della gelateria artigianale e industriale:
– Gelati e sorbetti: per una base fresca, intensa e sempre equilibrata
– Semifreddi e torte moderne: dona corpo, aroma e un colore naturale irresistibile
– Glasse a specchio e inserti: per decorazioni spettacolari e sapori puliti
– Coulis e farciture: perfetta per esaltare dessert al cucchiaio o da forno
– Marmorizzazioni, mousse, bicchierini e monoporzioni: quando serve un ingrediente che parli di genuinità e bellezza
Con la sua dolcezza equilibrata e il profilo aromatico definito, è la scelta di riferimento per i professionisti che non vogliono accontentarsi.
Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Per preservare al meglio tutte le qualità organolettiche del frutto, utilizzare direttamente il prodotto surgelato.
Siamo la frutta che surgeliamo: un punto di riferimento per i canali Ho.re.ca, B2B e l’industria alimentare.
