Das Püree mit der Glukose erwärmen. Die Schokolade bei 40–45 °C schmelzen. Die Schokolade mit den Flüssigkeiten emulgieren, bis eine glänzende, elastische Masse entsteht. Die weiche Butter hinzufügen. Einige Stunden kristallisieren lassen und die Schalen damit füllen.
Wir sind die Früchte, die wir einfrieren: ein vertrauenswürdiger Bezugspunkt für Ho.Re.Ca., B2B und die Lebensmittelindustrie.
