Cocktail e Mocktail alla Frutta:
le tendenze 2025 e le soluzioni ambient per il Canale Professionale
Mixology 2025: più frutta, meno alcol e tanta personalità
Le tendenze cocktail del 2025 parlano chiaro:
- cresce il segmento no & low alcol
- trionfano ingredienti naturali e senza zuccheri aggiunti;
- si sperimentano nuovi sapori, anche fuori stagione
Il mondo della frutta si allarga: mango, frutti di bosco, lime e lampone dominano le drink list, ma si affacciano anche gusti più audaci come il passion fruit, la banana o la ciliegia.
Piacciono anche al consumatore più scettico, perchè oltre a migliorare il gusto, aumentano il colore e l’impatto scenografico del drink.
In parallelo, cresce il desiderio di raccontare storie attraverso i cocktail, e la frutta diventa la chiave per evocare viaggi, stagioni, emozioni.
Il mondo della mixology sta vivendo una nuova stagione di creatività. Se un tempo bastavano pochi ingredienti per comporre un cocktail classico, oggi chi lavora dietro al bancone è chiamato a un gioco di equilibri, estetica e sostenibilità.
Sempre più bar manager, locali e aziende del settore cercano ingredienti naturali, performanti e pronti all’uso per rispondere alla domanda crescente di cocktail e mocktail alla frutta.
In questo scenario in piena evoluzione, nasce la nostra linea di Puree Ambient: frutta fresca e trasformata, che si conserva a temperatura ambiente.
Cosa chiedono i professionisti del beverage?
Chi lavora ogni giorno dietro al banco ha esigenze chiare:
- Tempi rapidi di preparazione, soprattutto in servizio
- Zero sprechi e gestione smart del magazzino
- Qualità costante e standard igienici garantiti
- Prodotti stabili nella resa e nel sapore
La frutta fresca spesso non regge il ritmo del lavoro professionale: è deperibile, incostante e difficile da gestire in grande volume. Le soluzioni surgelate funzionano, ma richiedono scongelamento, spazi in celle frigo e logistica più complessa.
La linea di Puree Ambient Mazzoni Frozen è studiata per rispondere alle esigenze del mondo professionale:
- 100% frutta vera, senza coloranti o aromi artificiali
- Lavorazione idonea a preservare gusto e proprietà nutrizionali
- Texture fluida e omogenea, senza semi o impurità, perfetta per cocktail, mocktail, dessert o topping
- Shelf life lunga, senza necessità di refrigerazione
- Formato pratico e richiudibile, per un uso quotidiano e senza sprechi
Puree Ambient: la frutta, in formato pronto all’uso. dove e quando vuoi
Che tu stia creando un cocktail analcolico, un signature drink estivo o un mocktail per un evento, puoi contare sulla massima resa con un solo ingrediente.
Focus trend:
I numeri dei mocktail a base frutta
Perché scegliere Mazzoni?
Lavoriamo frutta da filiera certificata, la conosciamo dal campo al doypack.
Ogni purea è frutto di esperienza, tecnologia e attenzione alle esigenze di chi lavora nel mondo beverage e food service.
Con le nostre puree ambient, porti nel bicchiere la qualità della frutta, in modo pratico, sicuro e sostenibile.
