La linea BIO di Mazzoni Frozen nasce dalla scelta di lavorare esclusivamente frutta coltivata senza pesticidi, senza fertilizzanti di sintesi e nel rispetto degli ecosistemi locali. Ogni lotto è certificato secondo i regolamenti europei sull’agricoltura biologica e sottoposto ai controlli di un ente terzo accreditato.
La frutta biologica surgelata Mazzoni Frozen è utilizzata da pasticceri, gelatieri artigianali e laboratori di trasformazione alimentare che ricercano ingredienti clean label, privi di additivi e tracciabili. È ideale per chi vuole comunicare ai propri clienti la scelta bio come valore differenziante del prodotto finito.
La frutta biologica surgelata proviene da coltivazioni certificate bio, dove è vietato l’uso di pesticidi di sintesi, erbicidi chimici e fertilizzanti artificiali.
Dopo la raccolta viene surgelata con tecnologia IQF, che preserva le proprietà organolettiche originali.
La differenza rispetto alla frutta convenzionale è certificata da enti terzi accreditati e verificabile tramite la documentazione di filiera.
Sì. Mazzoni Frozen è certificata BRC (British Retail Consortium), IFS (International Food Standard), Biologica UE, Halal e Kosher. Ogni prodotto della linea BIO è accompagnato da documentazione di tracciabilità che certifica l’origine biologica dalla coltivazione alla surgelazione.
Il catalogo BIO Mazzoni include oltre 20 referenze: fragola, lampone, mirtillo, mora, ribes nero, ribes rosso, frutti di bosco, mango, ananas, albicocca, pesca, ciliegia, amarena, acai, sambuco e altre varietà stagionali. Tutte disponibili in formato IQF, pronte all’uso senza scongelare l’intera confezione.
Sì. La surgelazione IQF avviene entro poche ore dalla raccolta, bloccando immediatamente la degradazione enzimatica. Studi nutrizionali documentano che la frutta surgelata con questa tecnologia conserva vitamine, antiossidanti e polifenoli in misura comparabile o superiore alla frutta fresca conservata per più giorni.
Sì, a condizione che la tua azienda sia registrata come operatore biologico. Mazzoni Frozen rilascia la documentazione di conformità biologica necessaria per l’etichettatura del prodotto finito.
Siamo la frutta che surgeliamo: un punto di riferimento per i canali Ho.re.ca, B2B e l’industria alimentare.
