Mango alphonso IQF: un’unica varoetà dall’India, al massimo della dolcezza. Pronto all’uso .
Non tutti i manghi surgelati sono uguali. Noi abbiamo scelto il mango Alfonso, varietà monocultivar coltivata in una zona specifica dell’India dove il clima e la composizione del suolo producono un frutto con una dolcezza avvolgente, un colore giallo intenso e un profumo inconfondibile che nessun blending multi-varietale può replicare.
Anni di ricerca e audit diretti nelle aree di coltivazione ci hanno portato a identificare il prodotto giusto.
Il risultato è un mango IQF monovarietale in cubetti o polpa che offre costanza di gusto, colore e resa lavorazione dopo lavorazione.
Che tu stia cercando un ingrediente per ricette fresche o una base eccellente per lavorazioni complesse, questo mango è un’esplosione di dolcezza tropicale, racchiusa in ogni cubetto.
Un gusto delicato e versatile che si presta a tutte le preparazioni dell’industria alimentare e dolciaria e in ogni preparato a base frutta
Mango Alfonso: cosa cambia in produzione
Il mango Alfonso si distingue per tre caratteristiche che fanno la differenza nel prodotto finito:
Disponibile anche in versione biologica nei formati cubetti e puree surgelata e a temperatura ambiente
Il mango Alfonso (Alphonso) è una varietà monocultivar originaria di una zona specifica dell’India, considerata tra le migliori al mondo per gusto e aroma. Si distingue per polpa soda e non filamentosa, grado Brix elevato e un profumo tropicale inconfondibile. A differenza dei manghi generici da blending, il mango Alfonso garantisce un profilo sensoriale costante e riconoscibile in ogni lavorazione.
Il mango IQF Mazzoni proviene da una zona specifica dell’India, identificata dopo anni di ricerca, test organolettico e audit diretti nelle aree di coltivazione. Selezioniamo un unico fornitore di fiducia per garantire che ogni lotto mantenga le stesse caratteristiche di dolcezza, colore e aroma.
Sì. La surgelazione IQF avviene a temperatura molto bassa subito dopo la lavorazione del frutto fresco, bloccando il processo di degradazione enzimatica. Questo preserva i composti aromatici volatili e i pigmenti carotenoidi responsabili del colore giallo intenso del mango Alfonso — caratteristiche che si perdono nei processi di surgelazione lenta.
Il mango Alfonso IQF Mazzoni è disponibile in cubetti (formato più versatile per gelateria e industria), polpa IQF (per smoothie, preparati e dessert) e varietà intere o a spicchi. Per esigenze specifiche di pezzatura, contattare il team commerciale.
Sì. La linea mango IQF Mazzoni è disponibile anche in versione biologica, senza aromi artificiali, coloranti o conservanti. Ideale per gelaterie e pasticcerie che vogliono dichiarare ingredienti biologici sul prodotto finito.
Perfetta per tante preparazioni di pasticceria e gelateria, la nostra frutta IQF può arrivare sugli scaffali dei supermercati anche con il brand del cliente.
Il packaging personalizzato permette di valorizzare l’identità del marchio, garantendo al tempo stesso un prodotto pratico, riconoscibile e pronto per il consumatore finale.
Una soluzione flessibile nei formati e nelle modalità di confezionamento.
Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata.
Siamo la frutta che surgeliamo: un punto di riferimento per i canali Ho.re.ca, B2B e l’industria alimentare.
