Semifreddo de merengue y fresa en tarro

Mezcla el merengue italiano con las semillas de vainilla y, a continuación, incorpora la nata montada para darle ligereza.

Cocínalo todo, llévalo a 65 Bx o déjalo reducir hasta alcanzar un peso de 645 g.

Mezcla la pulpa de fruta con el merengue italiano y aligera la mezcla con nata montada.

Disuelve la dextrosa en la clara de huevo, añade el azúcar moreno y bate todo junto.

Disuelve la dextrosa en la clara de huevo, añade el azúcar moreno y bate todo junto.

Espolvorea el interior de un tarro con migas de merengue clásico, coloca una capa de semifreddo blanco, añade una capa de relleno de fresa, cubre con una capa de semifreddo de fresa y decora con migas de merengue y relleno de fresa.