Gelb mit Signatur: Die Amalfi-Zitrone ist die Spur, nach der du gesucht hast.
Es gibt eine Frucht, die nicht unbemerkt bleibt. In einer Welt, die immer mehr nach echten, erkennbaren und zugleich überraschenden Aromen sucht, fällt die Amalfi-Zitrone auf – ganz ohne große Vorstellung.
Ihre Eigenschaften sind es, die ihr Autorität verliehen haben:
- Sie duftet intensiv nach mediterraner Macchia nach einem Regenschauer.
- Die dicke Schale ist reich an ätherischen Ölen, die die Luft förmlich einfangen.
- Ein saftiges, mildes Fruchtfleisch mit geringer Säure – perfekt für Desserts, Gelato, Sorbets und Füllungen.
Er ist der köstliche Protagonist, der jedes Jahr die Vitrinen von Gelaterien und Patisserien auf der ganzen Welt erobert.
Weil Geschmack heute nach Authentizität sucht. Und Authentizität hat die Farbe der Sonne.
Ein Zitrus, eine Signatur. Und eine Lieferkette, die seine Geschichte erzählt.
Mit dieser besonderen Zitronensorte zu arbeiten bedeutet, ihren gesamten Weg zu respektieren – von der Blüte am Baum bis zu dem Moment, in dem sie in der Werkstatt unserer Handwerksmeister ankommt.
Wir wählen sie sorgfältig aus, gemeinsam mit Erzeugern, die jeden Baum seit Generationen kennen. Wir treffen sie zwischen den Terrassen der Amalfiküste, wo das Meer das Licht reflektiert und jede Ernte noch heute von Hand erfolgt – auf den Schultern in großen Körben getragen.
Es ist eine Frucht, die an steilen Hängen wächst, dem Wind und der Sonne ausgesetzt – und genau deshalb hat sie eine so ausgeprägte Persönlichkeit.
Geschmack, Säure, Aroma: alles ist rückverfolgbar.
Alles ist dokumentiert. Und alles ist italienisch.
Wie wir ihn das ganze Jahr über verfügbar machen
Wir haben die Amalfi-Zitrone in einen 1-kg-Gefriersaft verwandelt, verpackt in einer Schale, die für den täglichen professionellen Einsatz entwickelt wurde.
Es ist das ideale Format für eine einfache Dosierung und ein stets frisches, gebrauchsfertiges Produkt – ganz ohne zugesetzte Aromen oder Konservierungsstoffe.
Enthält ausschließlich
- Das einzigartige Mikroklima der Amalfiküste, wo die Meeresgischt vom Wind getragen wird und der Frucht ein unverwechselbares Aromaprofil verleiht.
- Die starke Verbundenheit mit ihrem Herkunftsgebiet, von dem sie stolz die g.g.A.-Auszeichnung trägt.
- Die manuelle Verarbeitung, ohne beschleunigte Reifung und im vollständigen Respekt der Saisonalität.
Die gefrorene Saftschale ist die perfekte Lösung, um zuverlässige Ergebnisse zu erzielen, ohne Kompromisse einzugehen.
Es ist die einfachste Art, Handwerkskunst und Herkunft das ganze Jahr über in deine Werkstatt zu bringen – selbst außerhalb der Saison.
Die Sonne, die reift. Der Geschmack, der überzeugt.
Von den Terrassen Amalfis bis zu den Vitrinen einer städtischen Gelateria legt diese Zitrone eine kurze, aber intensive Lieferkette zurück – geprägt von Kompetenz, Beziehungen und bewussten Entscheidungen.
In jeder Rezeptur wird sie zu einer Geschichte, die du nutzen kannst, um jede deiner Kreationen aufzuwerten.
Wer mit Geschmack arbeitet, weiß es: Der Ursprung ist Teil des Ergebnisses. Und wir arbeiten daran, dass dieser Ursprung das ganze Jahr über zugänglich bleibt.
Drei Zitronensorten, drei Geschichten. Ein gemeinsames Ziel.
Neben der Amalfi-Zitrone g.g.A. wählen wir zwei weitere italienische Sorten aus – unterschiedlich im Aroma und in der Verarbeitungseignung, aber vereint durch dieselbe Philosophie: authentisch, natürlich, konstant.
Primo Fiore Zitrone und Sizilien-Zitrone – 100 % italienisch, für drei verschiedene Interpretationen deiner Rezepte.
Immer mit dem Versprechen, eine professionelle, rückverfolgbare und gebrauchsfertige Zitrusbasis zu bieten, die selbst den ambitioniertesten Ideen gerecht wird.
Möchtest du unsere Zitruslinie entdecken? Kontaktiere uns oder lade den vollständigen Katalog herunter, um die italienische Sonne in deine Desserts zu bringen.
