Sanft, sonnig und von Natur aus intensiv: tiefgekühltes Aprikosenpüree ist eine unerschöpfliche Inspirationsquelle für Genussprofis.
Entstanden aus jahrelanger Forschung und Entwicklung, basiert es auf der Auswahl der Sorte Bergeron – der Königin unter den französischen Aprikosen –, geschätzt für ihr feines Aroma, ihren hohen Ballaststoffgehalt und die intensiv gelbe Farbe.
Zu 100 % sortenrein hergestellt, wird es aus Früchten gewonnen, die im optimalen Reifegrad geerntet und unmittelbar verarbeitet werden, um Aroma und Frische vollständig zu bewahren.
Die Schnellgefrierung erhält alle natürlichen Eigenschaften und macht dieses Püree ideal für Mousses, Einlagen, Glasuren, Sorbets und moderne Torten.
Dank seiner samtigen Textur und seines vollen Geschmacks ist das Bergeron-Aprikosenpüree eine charakterstarke, vielseitige Zutat für alle, die im Labor ein ausgewogenes Verhältnis von Natürlichkeit und Performance suchen.
Perfekt für:
– Mousses und Bavarois, bei denen die natürliche Süße die Cremigkeit unterstreicht, ohne zu beschweren
– Einlagen und Spiegelglasuren, für spannende Farbspiele und geschmackliche Kontraste
– Sorbets und Speiseeis, mit intensiver aromatischer Wirkung auch bei niedrigen Temperaturen
– Moderne Patisserie, in der jedes Detail zählt: Textur, Farbe und klare Aromen
Dank ihrer Stabilität und Reinheit eignet sie sich auch für kreative herzhafte Anwendungen oder als überraschende Geschmackskombination.
Eine sonnige, inspirierende Basis, die Raum für Fantasie lässt.
Bei Temperaturen unter -18 °C lagern und vorzugsweise bis zum angegebenen Datum verwenden. Um alle organoleptischen Eigenschaften der Frucht bestmöglich zu bewahren, das Produkt direkt tiefgefroren verwenden.
Wir sind die Früchte, die wir einfrieren: ein vertrauenswürdiger Bezugspunkt für Ho.Re.Ca., B2B und die Lebensmittelindustrie.
