Insolita, vibrante, indimenticabile. La purea di fico d’India è un invito a osare, pensata per chi cerca sapori fuori dall’ordinario e ama raccontare la frutta in modo nuovo.
Lanciata nel 2016, ha conquistato subito chef, pasticceri e gelatieri per il suo gusto inconfondibile: dolce ma mai stucchevole, con una nota acidula che ne esalta la freschezza.
Il colore? Un rosa brillante tendente al rosso, che porta intensità cromatica e carattere scenografico a ogni creazione.
Grazie alla surgelazione rapida, conserva tutte le sue qualità organolettiche — profumo, sapore, consistenza — offrendo massima praticità in laboratorio e performance costante durante tutto l’anno.
Perfetta per:
– Sorbetti e ghiaccioli: per un gusto estivo e sofisticato, che si distingue al primo assaggio
– Mousse, gelée e glasse: dona un tocco visivo sorprendente e un profilo aromatico elegante
– Torte moderne e monoporzioni: ideale come inserto fruttato, abbinato a cioccolato bianco, agrumi o spezie
– Gelati e dessert al cucchiaio: quando serve un ingrediente che stupisca per naturale originalità
– Creazioni vegane e gluten free: adatto anche alle proposte più attente e contemporanee
Un ingrediente insolito che diventa firma. Per chi sa che anche la frutta può raccontare una storia fuori dai soliti schemi.
Conservare a temperature inferiori a -18°C e utilizzare preferibilmente entro la data consigliata. Per preservare al meglio tutte le qualità organolettiche del frutto, utilizzare direttamente il prodotto surgelato.
Siamo la frutta che surgeliamo: un punto di riferimento per i canali Ho.re.ca, B2B e l’industria alimentare.
